Platos Típicos De Paijan

PLATOS TÍPICOS
SHAMBAR: Es una de las comidas mas representativas de trujillo , capital de la región la libertad. Es una suculenta sopa de trigo elaborada a base de menestras y tiene origen andino. La preparación lleva garbanzos , alverjas , habas verdes , trigo moron , pellejo de chancho , jaman ahumado , ají panca , ajo cebolla , culantro y gallina. El platillo se acompaña con maíz tostado "cancha" y en los restaurantes se sirve tradicionalmente los días lunes.

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