FRITO TRUJILLANO: Es un plato muy rico , propio de la ciudad trujillana. se prepara a base de costillas o panceta , las cuales deben estar cocinadas u horneadas con ají panca , ají mirasol , ajo y chicha de jora . se sirva con yucas y salsa criolla . la salsa se elabora con una cebolla roja , rocoto picado y el jugo de limón.
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